Questo post l’ho scritto una prima volta il 12
agosto 2012 ed è apparso sulla pagina FB di Dolci Folly con cui ho collaborato
per lungo tempo.
La ripropongo qui per tutti coloro che mi seguono
indipendentemente da FB e vi ricordo che qui suggerivo come fare una torta
partendo da zero e qui come si preparano le bagne per le torte farcite,
oltretutto sottolineo che questi sono
solo alcuni suggerimenti da cui partire per creare torte a seconda del gusto di
ciascuno.
![]() |
Source image |
Tutte le basi indicate come Pan di Spagna possono
essere sostituite con basi alternative (torta margherita, biondina, torta
regina,...) così come possono essere sostituite con basi gluten free ;) Molti di
noi non amano le bagne alcoliche, in tal caso sarà sufficiente preparare uno
sciroppo di acqua e zucchero unendovi il liquore in questione “a freddo” e
portare tutto ad ebollizione per una decina di minuti... rimarrà uno sciroppo
aromatizzato, ma analcolico, l’ebollizione infatti elimina gran parte dell’alcol
;)
TORTA 1: pan di
spagna al cioccolato o al cacao, bagnato con sciroppo al marsala (o strega o
rum) e farcito di crema di ricotta con gocce di cioccolato o crema al
pistacchio.
TORTA 2: pan di
spagna al cioccolato, bagnato con sciroppo alla crema di whisky e farcito con
chantilly o crema al cioccolato o crema diplomatica.
TORTA 3: pan di
spagna al cacao e caffè, bagnato con sciroppo al caffè farcito con crema
tiramisù.
TORTA 4: pan di
spagna bagnato con sciroppo semplice alla vaniglia (acqua, zucchero e vaniglia)
oppure con latte e cacao, farcito con creme varie (ideale per i bambini).
TORTA 5: pan di
spagna bagnato con sciroppo al limoncello e farcito con crema al limone o crema
alla fragola con fragole a pezzi o chantilly con frutta fresca.
TORTA 6: pan di
spagna bagnato con sciroppo al rum e farcito con crema simil ferrero rocher o
crema alla nutella o crema diplomatica o crema gianduia.
TORTA 7: pan di
spagna bagnato con sciroppo al maraschino (o strega o alchermes) e farcito con
crema diplomatica e fragole.
TORTA 8: base
moretta bagnata con latte e liquore al cioccolato e farcita con ganache al
cioccolato bianco o al cioccolato fondente o crema simil rocher o crema al latte o crema simil-Raffaello.
TORTA 9: pan di
spagna bagnato con sciroppo al limoncello o crema di limoncello e farcito con
crema al limone e fragole (o ananas o pesche).
TORTA 10: pan di
spagna bagnato con sciroppo al marsala (o strega) e farcito con crema
diplomatica e crema zabaione.
TORTA 11: pan di
spagna bagnato con sciroppo al rum e farcito con crema diplomatica o crema
nocciola o crema alla nutella.
TORTA 12: pan di
spagna bagnato con sciroppo al cointreau (o liquore all'arancia) e farcito con crema
alla nutella o crema al cioccolato o crema di latte.
TORTA 13: pan di
spagna bagnato con latte e crema di whisky e farcito con crema simil ferrero
rocher e crema diplomatica con gocce di cioccolato o ganache al cioccolato
bianco o mascarpone/nutella.
TORTA 14: pan di
spagna bagnato con latte e cacao e farcito con crema pasticciera e gocce di
cioccolato o ganache al cioccolato o crema diplomatica o camy cream, sia bianca
sia alla nutella.
TORTA 15: pan di
spagna bagnato con succo di fragole messe a macerare con poca acqua e zucchero
e farcito con crema pasticciera o crema diplomatica più fragole a pezzi o crema
al limone.
TORTA 16: pan di
spagna al pistacchio bagnato con sciroppo alla vaniglia e farcito con crema di
ricotta con gocce di cioccolato o ganache al cioccolato bianco o ganache al pistacchio
o crema di latte.
TORTA 17: pan di
spagna bagnato con martini e caffè diluito in poca acqua e farcito con crema al
caffè o crema alla nocciola.
TORTA 18: pan di
spagna alle mandorle bagnato con sciroppo al liquore di mandorle, oppure latte
di mandorla, e farcito con crema al cioccolato o ganache alla nutella o crema
al pistacchio.
TORTA 19: pan di
spagna bagnato con sciroppo ai frutti di bosco sciroppo e farcito con chantilly
e frutti di bosco.
TORTA 20: pasta
sfoglia semplice o al cacao farcita con panna montata e amarene o crema
pasticciera o crema diplomatica (millefoglie).
TORTA 21: pan di
spagna al cacao bagnato con sciroppo al liquore di ciliegia, o sciroppo e succo
di amarene, e farcito con crema pasticciera e amarene o crema al cioccolato e
amarene (tipo Foresta Nera).
TORTA 22: pan di
spagna al caffè bagnato con latte e farcito con crema diplomatica o al
cioccolato o al caffè.
TORTA 23: pan di
spagna bagnato con sciroppo al liquore strega e farcito con crema diplomatica
alla zuppa inglese o crema diplomatica allo zabaione.
Prometto che man mano aggiungerò tutti gli abbinamenti che ho sperimentato, diversi da questi proposti quindi, e che sono riusciti :P
Fantastico!!!! Grazie per questi tuoi articoli. Rosasofia
RispondiEliminaRosa <3
Elimina