sabato 11 gennaio 2014

Frolla Speziata 2.0 Coconut Version

Stavolta …ho semplicemente rivoluzionato la mia frolla speziata!

Teglia da 22 a 26cm: 200g farina 00, 200g zucchero di canna moscovado, 200g farina di cocco, 200g burro freddo di frigorifero e tagliato a dadini, 1 uovo, ½ cucchiaino di cannella, ½ cucchiaino di noce moscata, 50g farina di nocciole, 2 cucchiai di rum.



Mescolare in una ciotola la farina con la cannella, la noce moscata, il cocco, le nocciole e lo zucchero e miscelare bene. Formare una fontana al centro della spianatoia e unire il burro freddo e tagliato a dadini. Impastare velocemente fino a che si forma un impasto “sabbioso”… unire l’uovo e amalgamare il tutto formando una palla. Avvolgere la palla nella pellicola e lasciar riposare in frigo almeno 30 min.
Stendere e adagiare in una teglia da crostata imburrata ed infarinata.

È adatta a profumate crostate farcite con confetture insolite. Questa volta ne ho realizzato una crostata ricoperta… all’interno confettura di ananas… una Piña Colada da mangiare :P
Per la cottura regolare il forno a 200° e cuocere 20/25 min (o secondo il proprio forno), a mo’ di biscotti bastano 10/15 minuti.


4 commenti:

  1. Magari tutte le rivoluzioni fossero così gustose! :-D

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  2. Raffa help! Dimmi che sei on-line! La mia farina di cooco in dispensa è scaduta da settembre 2013! :/ Che fare? Vado di frolla tradizionale? E poi... secondo te se sostituisco un po' di farina con della farina integrale?

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    1. Ciao Fraaaaa e bentornato!!! Sulla confezione della farina di cocco ci dovrebbe essere scritto "da consumarsi preferibilmente entroc per cui puoi usarla tranquillamente. Sostituisci pure un po' di farina normale con la integrale... io faccio sempre i miscugli :D

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