sabato 7 dicembre 2013

Tortini fondenti di castagne

Condivido oggi questa splendida (e semplicissima) ricetta ;) 


X 8 tortini: 300g di farina di castagne, 60g di cacao amaro, 60g di burro, 100g di zucchero, 3 uova, 270ml di panna fresca, ½ bustina di lievito x dolci, 170g cioccolato fondente, sale.

Prescaldare il forno a 180° e sistemare dei pirottini in uno stampo da muffin, o imburrare ed infarinare le cavità dello stampo stesso.
Setacciare insieme, farina di castagne, cacao e lievito.





Con un mixer montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale per almeno 5 min. alla max velocità. Incorporare il burro fuso senza spegnere il mixer. Aggiungere la farina e 250ml di panna, alternandole e montando a velocità minima. Versare l’impasto nello stampo da muffin  e infornare per una trentina di minuti. Sformarli da tiepidi e completare il raffreddamento su una gratella. Sciogliere il cioccolato fondente e la panna rimasta a bagnomaria… irrorare i tortini col cioccolato fuso e decorare a piacere.




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