giovedì 8 agosto 2013

Mezze Maniche & Pesce Ghiaccio

360g pasta (corta o lunga a piacere), 300g di pesce ghiaccio, una ventina di pomodorini piccadilly, prezzemolo q.b., 1 scalogno piccolo, sale, peperoncino e olio evo q.b. (non do mai le dosi di sale, pepe, peperoncino e olio perché ci si può regolare secondo le proprie abitudini).


Lavare e tagliare in 4 i pomodorini e tenere da parte. Lavare e scolare il pesce. Tritare lo scalogno e farlo imbiondire in padella con olio evo. Quando inizia a soffriggere aggiungere un po' d’acqua ed il peperoncino lasciando che appassisca.
Ora esistono due metodi per procedere:

1. Unire i pomodorini e salare e quando il pomodoro è quasi cotto si unisce il pesce e si lascia andare a fuoco vivace per qualche minuto.

2. Unire il pesce, farlo saltare un po’ e solo successivamente unire i pomodorini che andranno fatti cuocere giusto qualche minuto, non devono spappolarsi.



Io preferisco il secondo metodo ;)


Cuocere la pasta come d’abitudine, scolarla e saltarla in padella con il condimento. Spolverare con prezzemolo tritato e servire :D


Cos'è il pesce ghiaccio? Leggi qui ;) 

Nessun commento:

Posta un commento