lunedì 5 agosto 2013

Crema al Cacao (senza uova)

I post in cui condivido le mie creme non possono che essere veloci, senza troppi preamboli nè chiacchiere :D

CREMA al CACAO
(senza uova)

60g di cacao amaro, 40g di amido di mais, 100g di burro, 1 lt di latte, 320g zucchero.



Mescolare in una ciotola il cacao, lo zucchero, l’amido e mescolare con una parte di latte fino a “sciogliere” il composto, aggiungere tutto il latte e passare tutto attraverso un colino perché non si formino grumi. Mettere il “cioccolato” in un pentolino insieme al burro e cuocere a fuoco lento fino all’ebollizione. Una volta raggiunta l’ebollizione, continuare la cottura mescolando fino a quando la crema sarà densa al punto giusto. Allontanare dal fuoco e raffreddare come d’abitudine… essendoci il burro la crema si addenserà comunque durante il raffreddamento.

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