Sulla falsariga della Ciambella all'Acqua voilà la Ciambella al Limone :D
4 uova medie
a temp. ambiente, 200g di zucchero, 350g di farina, 1 bicchiere d’olio di semi
di mais (rende i dolci più morbidi e leggeri), 100ml d’acqua, 100ml di succo di limone spremuto al momento e filtrato, scorza
grattata di un limone, 1 bustina di lievito per dolci (setacciarlo sempre).
Preriscaldare
il forno a 160°. Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambellone. Montare le
uova intere con lo zucchero e la scorza di limone per una decina di minuti.
Trascorso questo tempo versare a filo l’olio diminuendo la velocità del mixer,
di seguito versare a filo l’acqua, poi la farina setacciata e da ultimo il
lievito. Disporre nello stampo e spolverizzare con zucchero semolato. Infornare
per un’ora.
Sfornare e
lasciar raffreddare il ciambellone su una gratella... servire con un velo di Lemon Curd :P
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