venerdì 18 gennaio 2013

La Bretagna in una Galette

Tra tutte le presentazioni della regione francese mi ha particolarmente colpito questa, che riporto fedelmente: 

"Regione di carattere attaccata ai suoi particolarismi, la Bretagna costituisce un piccolo mondo a sé, ai confini del paese.
Regione di marinai e di leggende, la Bretagna è una terra che seduce all'istante. Da Cancale al golfo del Morbihan, le sue coste, che si snodano per chilometri e chilometri, sono formate da cale, lunghe spiagge e graziosi porticcioli dalle case di granito, dove si degusterà una crêpe accompagnata da una ciotola di sidro
" - da franceguide.

 ...ed è proprio di questa particolare crêpe che voglio raccontare... una crêpe è una frittella molto sottile, di solito a base di farina di Frumento (crêpes) o farina di Grano Saraceno (galette). La parola deriva dal latino crispa, che significa "arricciato". Luogo d'origine delle crêpes è proprio la Bretagna che annovera tra i suoi piatti tradizionali la galette au sarrasin, la crêpe al grano saraceno... nel descriverla la preparo insieme a chi vorrà provare con il mio primo (e credo unico), piccolissimo, step by step ;)

GALETTE AU SARRASIN







 Baci :) Raffa

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