mercoledì 5 dicembre 2012

Sapori d'Autunno: Crêpes alle Mele

Un post veloce, senza preamboli... tutta ricetta :D

x 8 crêpes: 10g di burro fuso, 2 uova, 50ml di latte, 50g di farina 00, 10g di zucchero, un pizzico di sale, un goccio di aroma fiori d'arancio (facoltativo).

x il ripieno: 4 mele, un cucchiaino di cannella, il succo di 1/2 limone, 100g zucchero, 1 bicchiere d'acqua.

 
Preparare l’impasto montando le uova con zucchero e sale. Unire la farina setacciata evitando il formarsi dei grumi (se dovesse accadere che si formino grumi è possibile passare il composto attraverso un colino).  Aggiungere il burro fuso e il latte e mescolare... deve venire un impasto liquido, ma consistente, liscio ed omogeneo. L’impasto va messo a riposare in frigo per un'oretta, dopodiché fare le crêpes su piastra antiaderente o con lo stampo apposito.

Sbucciare le mele e tagliarle a dadini, versare sulle mele il limone e la cannella e mescolare. Preparare uno sciroppo con zucchero e acqua versandoli in un pentolino. Portare a bollore e cuocere lo sciroppo per un paio di minuti. Aggiungere le mele e lasciar caramellare mescolandole spesso... occorrono pochi minuti
 Farcire le crêpes con le mele, arrotolarle e decorare con mandorle sfilettate, spolerizzando di zucchero e, se si vuole, caramellarle con l'apposito attrezzo :P 
Questa realizzazione non è mia... è della mia mamma :D :D :D 
 Baci :) Raffa

3 commenti:

  1. ...CARA SORELLA...QUESTO DOLCE MI SEMBRA FAMIGLIARE...FORSE PERCHE' L'HO FATTO IO?!
    AHAHAHAHAHAHAHAH
    -STEFANO-

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    1. AhahahahahAh veramente l'hai solo caramellatoooooooo :D le crêpes le aveva fatte mamma!!! :D

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  2. ...anzi... Non solo l'hai caramellato (si fa per dire)... ma l'hai pure brusciatooooooo:D :D

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