martedì 11 dicembre 2012

Muffin con cacao, spezie e kaki mela


...naturalmente non può che seguire il secondo esperimento con i kaki :D
anche stavolta le cavie sono state le mie carissime colleghe :D
(giuro che non voglio avvelenare nessuno)!!!


x 12 muffin: 275g farina integrale, 2 cucchiaini di spezie miste (cannella, noce moscata, zenzero, chiodi di garofano tritati), 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 2 cucchiaini e ½ di lievito x dolci, ½ cucchiaino di bicarbonato, 1 uovo, 130g zucchero di canna, 80ml olio di mais, 300g yogurt naturale, 3 kaki mela.
Eventualmente 100g di cioccolato bianco da copertura per decorare.

Tagliare a dadini la polpa dei kaki mela e porne i 2/3 in un pentolino con due cucchiai di zucchero… far cuocere fino a che il kaki si disfa e lasciar raffreddare.
Preriscaldare il forno a 180° e sistemare i pirottini nello stampo.
Mescolare farina, lievito, bicarbonato, cacao e spezie avendo cura di setacciarli. In una ciotola montare l’uovo con lo zucchero, l’olio, lo yogurt, la polpa ed i restanti dadini di kaki.
Unire il misto farina e mescolare a mano.
 


Versare nei pirottini il composto e cuocere per 20/25 min. Una volta pronti sfornarli e lasciarli raffreddare 5 min nello stampo e poi su una gratella fino a raffreddamento.

Decorare col cioccolato bianco fuso.

Baci :) Raffa

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