giovedì 20 dicembre 2012

Muffin ai Datteri


Sperimenta... sperimenta... son venuti fuori questi :P

MUFFIN AI DATTERI
 

 

x 12 pezzi: 70g datteri secchi, 50g mandorle sfilettate, 50g farina di cocco, 200g yogurt naturale, 180g farina integrale, 1 cucchiaino di cannella, 100g noci tritate grossolanamente, 2  cucchiaini e ½ di lievito per dolci, ½ cucchiaino di bicarbonato, 1 uovo, 120g miele, 80ml olio di mais.

Tagliare a dadini 50g di datteri e lasciar da parte quel che resta per la decorazione. Sistemare i pirottini nello stampo e preriscaldare il forno a 180°.

In una ciotola mescolare farina, lievito e bicarbonato setacciati, cocco, mandorle, datteri, noci e cannella. In un’altra ciotola montare l’uovo con lo yogurt, il miele e l’olio. Unire il misto farina e mescolare.
Versare l’impasto nei pirottini e cuocere in forno caldo per 25 min. quando saranno pronti sfornare i muffin e porli su una gratella fino a completo raffreddamento.
Li ho guarniti con Swiss Meringue Buttercream aromatizzata alla cannella e con i datteri rimasti :P




...impressioni? Da leccarsi i baffi!!

Baci :) Raffa

2 commenti:

  1. Mi cimenterò nel farli per Capodanno...sembrano ottimi...fatti da te!!!

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