giovedì 8 novembre 2012

Sweet Kebab

Questo slurposissimo dolcetto da merenda l'ho assaggiato in un nuovo centro commerciale della mia zona. Qui hanno aperto un punto di ristoro che fa dolcetti particolari, come questo e come i churros spagnoli, ecc,...
 
Il nome si ispira al Kebab perchè i riccioli di cioccolato si ricavano con un rasoio alimentare da un pezzo di cioccolato infilzato proprio a mò di carne da kebab :D 

...in sostanza è una sorta di crepe spessa e non grandissima, farcita con panna montata, riccioli di cioccolato che possono essere ricavati da una normalissima tavoletta di cioccolato e con l'uso di un pelapatate :D in aggiunta granella di nocciole, piccoli cereali e zuccherini colorati... piegata da entrambi i lati e sul fondo :P

...ovviamente l'ho riprodotto con un ottimo risultato :D

Come ricetta base delle Crepes dolci io utilizzo questa con cui, a farne crepes normali, ovvero sottili e con un diametro di 20 cm, ne vengono circa 8; mentre a farne di più spesse, come per questa preparazione, ne vengono la metà.

10 g di burro fuso, 2 uova, 50 ml di latte, 50 g di farina 00, 10 di zucchero, un pizzico di sale.

Preparare l’impasto montando le uova con zucchero e sale. Unire la farina setacciata evitando il formarsi dei grumi (se dovesse accadere che si formino grumi è possibile passare il composto attraverso un colino). Aggiungere il burro fuso e il latte e mescolare... deve venire un impasto liquido, ma consistente, liscio ed omogeneo. L’impasto va messo a riposare in frigo per mezzora, dopodichè fare le crepes su piastra antiaderente o con lo stampo apposito... alla fine farcire come descritto :D :D :D


Baci :) Raffa

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