Già proprio Maxi King, imitazione della merendina Kinder da banco frigo... si, dai, la conoscete :D
La prima volta copiai la ricetta sulla pagina Dolci Folly, con la quale ora collaboro in pianta stabile... poi ho iniziato a variare... non tanto per imitare la vera Maxi King, quanto proprio per il gusto della sperimentazione... Dalle mie numerose prove è nata quest'ultima ricetta :D
MAXI KING
La torta base è una Torta Margherita che ho diviso in due dischi su cui ho spalmato una buonissima
Salsa Toffee: 200 gr zucchero di canna, 100 gr gr panna fresca , qualche goccia di aroma vaniglia... Versare in una casseruola la panna fresca con lo zucchero e la
vaniglia. Portare la miscela a bollore mescolando sempre. Continuare la
cottura per circa 5 minuti a fiamma bassa sino ad ottenere la densità di
una salsa. Lasciar raffreddare mescolando di tanto in tanto ed
eventualmente filtrarla.
...dopodichè sul primo disco ho disposto uno strato di
Crema al Latte: 40 gr
maizena, 400 ml latte, 100 gr zucchero, 50 gr latte condensato (o 30 gr di ulteriore zucchero)... Mescolare
la maizena, lo zucchero e il latte e passare al setaccio. Versare in un pentolino
e cuocere a fuoco basso. Girare continuamente fino a cottura (circa 10 min). Quando la crema è ben addensata metterla, con il
suo pentolino, in una bacinella d’acqua fredda
continuando a mescolare. Una volta tiepida aggiungere il latte condensato o i 30 gr di zucchero
in più ed, eventualmente, un aroma. Questa
crema si può aromatizzare con cannella, vaniglia, ecc o addizionarla, una volta fredda, con 200 gr di panna montata a
neve molto ferma.
...ancora Salsa Toffee e ancora Crema al Latte... ed ho "chiuso" col secondo disco... a completare il dolce una ganache con nocciole spellate, tostate e appena tritate ;)
Baci :) Raffa
gnammmmmmmmmmmmmmm, mai mangiato maxi king, ma la tua torta me la papperei volentieri!ILE
RispondiEliminagrazie ;)
Elimina:O Oh mio Dio! Quindi crema di latte e salsa toffee direttamente una sopra all'altra.... mamma santa.
RispondiEliminaSi Laura :P
Eliminasei incredibile... non finisco di "digerire" una torta che già ne sforni un'altra! A forza di assaggiarle virtualmente, prima (molto prima) o poi prenderò peso realmente! Brava Raffa, fossi in te inizierei a scrivere un ricettario... da cedere a peso d'oro! ;)
RispondiEliminama no, è la Margherita dell'altro post ;)
EliminaRaffa, tu dici di lasciare un segno del mio passaggio: va bene anche un morso? ;)
RispondiEliminaa me o alla torta? :D
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